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单宁在葡萄酒中到底有多重要？

酒文化 07-30 · 阅读 11

单宁是葡萄酒的重要组成部分，有些人称它为“红葡萄酒的灵魂”，甚至有人说，判断一款酒的好坏主要就是看葡萄酒的单宁。那么，单宁是否真的有如此重要的作用呢? 什么是单宁? 简单来说，单宁是葡萄酒中所含...

酒文化 07-30 · 阅读 13

波尔多无疑是世界上最有名的葡萄酒产区，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级名庄更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。这个被誉为世界葡萄酒中心的产区，实际上面积非常广，产区内更有左岸(Left Bank)与右岸(Right Ban...

酒文化 07-30 · 阅读 19

对于大多数喜欢饮用红酒的亲们而言，在葡萄酒里面挖掘一些玫瑰花、紫罗兰以及茉莉花等花香是一件让人无比兴奋的事情。它们和果香碰撞在一起造就了让人垂涎欲滴的葡萄美酒。深深地吸上一口香气，就会感觉置身于一片浪漫的花海之后，心旷神怡。 ...

酒文化 07-30 · 阅读 19

意大利葡萄酒出了名“好喝难懂”，除了复杂的产区命名及当地法规外，最主要的原因是酿酒葡萄的品种繁多。意大利葡萄酒主要用本土原生品种酿造，数以百计的种类和名目，各具特色及风采。要喝懂意大利葡萄酒，不妨从了解意大利原...

酒文化 07-30 · 阅读 15

很多人都有过喝酒导致头痛的经验，坊间流传这是葡萄酒中的亚硫酸盐引起的，也有人说单宁才是引起头痛的罪魁祸首。那么，喝葡萄酒真的会头痛吗?什么物质会导致头痛? 亚硫酸盐与头痛无关红葡萄酒中普遍含有亚硫酸盐(sulfite...

酒文化 07-30 · 阅读 26

超级波尔多(Bordeaux Supérieur)也许是最让人迷惑不解的葡萄酒之一，一方面它们非常常见，价格也并不高昂;另一方面，其“超级”(Supérieur)二字却十分抢眼。那么...

酒文化 07-30 · 阅读 21

白酒有两种喝法，一种热闹，一种寂寞。当你跟一群人吆五喝六叽叽喳喳推杯换盏的时候，是热闹的喝法;当你一个人在半夜不开灯摸着酒瓶子靠在窗前，点着烟数着星星就一口酒的时候，是寂寞的喝法。冬天，尤其是北方的冬天，是一个万物...

酒文化 07-30 · 阅读 19

如今，葡萄酒已经逐渐走进寻常百姓家中，用葡萄酒来搭配各色菜肴也不再是葡萄酒发烧友和侍酒师的专利。但由于缺乏经验，许多葡萄酒消费者想要找到一款合适的葡萄酒来搭配家中菜肴就显得有点难度了。接下来，小编将从细节出发，告诉各位如何提升葡萄酒配...

酒文化 07-30 · 阅读 17

古今中外，人们对“品格”的解读基本一致：品性与格调。品，指品性，是一种等级的分类;格，指格调，也与层次相关。物的品格属性，从低到高也分四个层次：品质、品牌、品位、品格。品质是基础，品牌是名标，品位是价值，品格是...

酒文化 07-30 · 阅读 15

在酿造葡萄酒时，出于节省时间、成本和酿成期望酒款等各种原因，酿酒师会进行适当的人工干预行为。这些人工干预的操作或发生在发酵前后，或发生在熟成阶段，都是符合酒庄当地的产区酿酒律法的，也都遵循了对人体无害的重要原则。那么，酿酒过程中有哪些...