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白酒消费旺季来临专家教您辨别假酒

酒文化 07-30 · 阅读 11

年底将至，白酒类消费将迎来高峰，一些不法分子则乘虚而入，制假售假，给白酒消费带来重重隐患。很多人都知道“一看二闻三品尝”的简单鉴别方法，但如何在购买环节避免买到假货呢?笔者请教了红川酒业的专家，从假酒的售假方式...

酒文化 07-30 · 阅读 10

苹果?香蕉?菠萝?你是否曾疑惑，为什么用葡萄酿造的酒会带有其它水果的味道?更不用说还有香草、黄油等其它风味。今天，让我们从立体异构体(Stereoisomer)开始，一起寻找葡萄酒各种风味的来源。影响葡萄酒风味的因...

酒文化 07-30 · 阅读 8

各种聚会上，丰富的菜肴，久别的朋友，其乐融融的氛围中，怎么能少了酒呢?作为当下饭桌上的“大众情人”，葡萄酒越来越受到大家的喜爱，但许多人在喜爱之余也往往会为葡萄酒与中国菜的搭配而发愁。那么，当葡萄酒遇上中国菜，...

酒文化 07-30 · 阅读 15

生活中酒友喝酒，喝的原因各不相同，有点是爱好而品饮，有的是因为待人接物，有的则是心情使然，但不管什么时候喝酒，都需要有个度，因为喝酒需要，可不要贪杯哦。当然，也是有很多小招能既喝酒又不伤身的…… 喝...

酒文化 07-30 · 阅读 14

有经验的酒友都知道，在空杯闻香的时候，茅台酒的幽雅香味是非常微妙复杂的，一般很容易识别的有幽兰香、麦香等令人愉悦的芳香，还有特别灵敏的酒师甚至能闻出其中有桂花香等花香味。为什么仅用高粱、小麦和水，就能酿造出呈香达上千种香味的...

酒文化 07-30 · 阅读 15

世界上的葡萄酒产区这么多，你了解多少呢?众所周知，法国、意大利、西班牙和美国都是世界知名的产酒国。在这些产酒国里，除了波尔多(Bordeaux)、皮埃蒙特(Piedmont)、纳帕谷(Napa Valley)和里奥哈(Rioja)等知...

酒文化 07-30 · 阅读 12

众所皆知，黑皮诺(Pinot Noir)是一个极为挑剔的葡萄品种，它对生长环境的要求比较高，适合种植在气候较为凉爽的产区，偏好石灰质黏土土壤。同时，它的抗病能力又比较弱，极易感染霉菌和病毒，且成熟较早，容易落粒。因此，葡萄种植者需要特...

酒文化 07-30 · 阅读 11

在餐厅看酒单选酒是件挺让人头疼的事。怎么才能展现自己的葡萄酒知识，而又不显得过于张扬?有没有哪一款酒既能照顾面子，又能照顾钱包?万一选的酒跟菜不搭调，侍酒的小哥会不会笑话我?这些问题往往令就餐的客人倍感压力，点不到真正想要的葡萄酒，无...

酒文化 07-30 · 阅读 11

单宁是葡萄酒的重要组成部分，有些人称它为“红葡萄酒的灵魂”，甚至有人说，判断一款酒的好坏主要就是看葡萄酒的单宁。那么，单宁是否真的有如此重要的作用呢? 什么是单宁? 简单来说，单宁是葡萄酒中所含...

酒文化 07-30 · 阅读 13

波尔多无疑是世界上最有名的葡萄酒产区，拉菲(Lafite)、木桐(Mouton)等顶级名庄更是葡萄酒界天皇巨星一般的存在。这个被誉为世界葡萄酒中心的产区，实际上面积非常广，产区内更有左岸(Left Bank)与右岸(Right Ban...