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共 14965 篇金奖金鼎扣猪尾：第二届中餐大赛谢东轩创新作品
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品——金鼎扣猪尾，是河南厨师谢东轩的创新力作，这道菜以传统扣菜技法为基底，融入现代烹饪理念，兼具口感层次与视觉美感。 食材准备 主料：新鲜猪尾1000克 辅料：干贝20克、金华火腿30克、香菇25克 调料...
金奖菜皆大欢喜配邑天下酒，解锁舌尖双重盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
皆大欢喜是第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品，由广东名厨梁东香创作，这道菜以丰富食材的多元风味，搭配酒香的醇厚层次，解锁舌尖双重盛宴。 食材准备 主料：虾仁100克、鲜贝80克、鱿鱼卷120克、西芹段150克、马蹄片80克 辅料：蒜末5...
9款菌菇家常菜谱合集，鲜香下饭一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
菌菇是家常餐桌上的常客，口感鲜嫩、做法多样，既能单独成菜，也能与肉类、蔬菜搭配。以下整理9款操作简单的菌菇菜谱，适合日常烹饪参考。 一、香菇滑鸡 干香菇提前泡发，鸡腿肉切块，用生抽、淀粉腌制10分钟。 热油爆香姜蒜，下鸡块翻炒至变色，加...
金奖金丝玲珑球：第二届中餐创新大赛梁东香作品
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“金丝玲珑球”，是广东名厨梁东香的匠心之作。这道菜品以精巧造型与复合口感突围，将传统食材赋予创新表达，兼具视觉冲击力与味觉层次，成为赛事中兼具观赏性与实用性的标杆菜品。 核心食材 主料：鲜虾仁200克、...
10道创新川菜菜谱，做法超实用，吃过瘾
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
川菜不止麻辣，创新才是它的生命力。下面这10道创新川菜，做法实用、风味鲜明，适合家庭操作，吃过瘾不难。 1. 藤椒酸奶鸡 鸡腿肉煮熟撕条，用藤椒油、盐、少许酸奶拌匀。 酸奶替代部分油脂，口感清爽，藤椒麻香突出。 2. 泡椒芝士虾球 ...
蒙古烤全羊秘方大公开！值得永久收藏
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
蒙古烤全羊的核心腌料配方 蒙古烤全羊的风味基础在于腌料。传统配方以盐为主，辅以洋葱、姜、蒜去腥增香，再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒各适量。关键一步是加入少量白酒与酸奶，白酒帮助香料渗透，酸奶软化肉质。将以上调料混合成糊状，均匀涂抹在处理干净的...
金奖红荷双味鱼云：中餐创新赛鲁菜大师范昭民作品
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
第二届全国中餐技能创新大赛中，山东鲁菜大师范昭民的金奖作品红荷双味鱼云，以巧思兼具风味的呈现，成为赛事焦点。这道菜将鲁菜的厚重底蕴与创新表达结合，既保留传统技法的精髓，又融入现代审美与口感层次，是鲁菜创新的典型范例。 核心食材与准备 主...
潍坊百大绿洲生态园招牌菜：邑天下酒香焖鸡家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
菜品背景与特色 潍坊百大绿洲生态园的招牌菜“邑天下酒香焖鸡”，是一道将本地饮食偏好与酒香风味结合的家常焖菜。成菜鸡肉软烂脱骨，汤汁浓稠挂勺，入口先是酱香与咸鲜，随后泛起淡淡的酒甜，尾韵干净不腻。这道菜在餐厅点单率较高，做法并不复杂，适合家庭...
金奖私房四湖珍：品鲜酌邑天下酒享舌尖极致
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
金奖私房四湖珍，是第二届全国中餐技能创新大赛山东选手范昭民的获奖作品，这道菜以微山湖等北方四湖的特色湖鲜为核心，融合传统鲁菜技法与创新调味，成品鲜醇浓郁，层次丰富，搭配邑天下酒饮用，能最大化激发食材本味，堪称舌尖上的极致享受。 食材准备 ...
第三届黄河口风情菜大赛菜品集锦，道道鲜香诱人
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
第三届“黄河口风情菜”大赛日前落下帷幕，来自沿黄地区的数十位厨师同台竞技，以黄河口特产的鱼类、虾蟹、贝类及时令蔬果为原料，呈现出一批兼具地域特色与创新思路的菜品。以下选取部分代表菜式整理成集锦，供读者了解本届赛事的烹饪风貌。 经典风味：原...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10170
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10160
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10070
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