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共 23633 篇香米蒸牛胸：草原兴发新派蒙膳家常做法，软糯鲜香
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
香米蒸牛胸：草原兴发新派蒙膳家常做法，软糯鲜香 牛胸肉是牛身上较为特殊的部位，肥瘦相间、筋膜丰富，处理得当则软糯醇香，处理不当则容易发柴。草原兴发集团推出的新派蒙膳系列中，香米蒸牛胸是一道颇具代表性的家常做法——用炒香的大米与牛胸肉同蒸，...
京城独一份！流香烤牛尾配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
京城独一份！流香烤牛尾配邑天下酒绝了 在北京亚运村一带，草原兴发亚运村店有一道颇具辨识度的招牌菜——流香烤牛尾。这道菜以牛尾为主料，经过腌制、慢烤等多道工序制成，在京城同类菜品中并不多见，因此常被食客称作“京城独一份”。以下从菜品特点、制作...
复刻北京蜀地传说逍遥排骨，香酥入骨宴客倍有面儿
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
复刻北京蜀地传说逍遥排骨，香酥入骨宴客倍有面儿 食材准备 猪肋排500克（选肥瘦相间的部位，口感更佳） 腌料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶 裹粉：玉米淀粉、面粉（按1:1比例混合） 炸制：食用油（足量，用于炸制...
咖啡沙司响螺片：上海雨花石餐厅特色菜的家常做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
一道菜里的巧思：响螺片与咖啡沙司的碰撞 上海雨花石餐厅的“咖啡沙司响螺片”是一道颇具辨识度的特色菜。响螺片本身味道清鲜、口感脆嫩，而咖啡沙司则带着微苦与焦香，两者搭配看似大胆，实则形成了一种苦鲜交织的层次感。在家复刻这道菜，关键在于控制响螺...
草原兴发新派蒙膳 白辣椒蒸鸡羊鲜香入魂
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
草原兴发新派蒙膳打破传统蒙餐的厚重感，推出白辣椒蒸鸡羊这道融合菜，将草原禽畜的鲜与湘式腌辣的爽巧妙结合，适配大众口味。 食材准备 草原兴发羔羊前腿肉200g 草原兴发三黄鸡半只250g 湖南白辣椒150g 姜片、葱段、料酒、生抽、盐适量...
雀巢芦笋山椒炒鸡冠子：上海旺角酒楼金牌菜谱
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
菜品背景与风味定位 雀巢芦笋山椒炒鸡冠子是上海“香港新旺角避风塘”酒楼的一道金牌旺菜。这道菜将鸡冠子的脆韧、芦笋的清鲜与山椒的微麻微辣结合，并以“雀巢”造型呈现，兼顾口感层次与视觉辨识度，属于典型的酒楼级小炒类菜品。以下从原料、做法与搭配建...
草原兴发新派蒙膳豌豆炖羊头，鲜醇暖身
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
草原兴发新派蒙膳豌豆炖羊头，是将传统蒙式炖菜技法与现代食材搭配理念融合的暖身硬菜，以鲜醇口感适配秋冬餐桌，兼顾营养与风味。 食材准备 草原兴发处理好的新鲜羊头1个（约1200克） 干豌豆200克（提前浸泡4小时） 生姜1块、大葱1根、干...
金陵饭店招牌水晶冬瓜饺，在家也能轻松做
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
金陵饭店的水晶冬瓜饺是南京一道颇具代表性的点心，以冬瓜做皮、馅心清鲜著称。它的特别之处在于用冬瓜薄片代替传统面皮，蒸后通透如玉，口感软中带韧。下面分享家庭版做法，步骤不复杂，但需要一点耐心。 食材准备 冬瓜：500克（选肉质紧实、直径较...
珍珠双味一菜两吃，鲜香软糯在家轻松做
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
一菜两吃，珍珠双味是什么 珍珠双味是大连金三角双盛园美食城的一道特色菜品，所谓“双味”，指的是同一道菜里包含两种截然不同的口感与风味：一部分以糯米裹肉丸蒸制，形似珍珠，入口软糯鲜香；另一部分则做成酥炸小丸子，外皮金黄酥脆，内里依旧柔嫩多汁。...
草原兴发亚运村店流香烤牛尾，京味草原香韵特色佳肴
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烤牛尾是草原兴发亚运村店的招牌硬菜，以京味草原融合的独特风味圈粉无数，这道菜将草原食材的醇厚与京式烹饪的讲究完美结合，成菜色泽红亮、香气四溢，是亲友小聚、商务宴请的热门选择。 流香烤牛尾菜谱 主料：新鲜牛尾1000克（草原兴发直供） 辅...
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