天气转凉时，一碗暖香的牛肉红汤最能熨帖身心，鲜醇口感搭配合适的酒款，更能让一餐变得格外舒适。这道牛肉红汤做法不复杂，成品汤色红亮、肉香浓郁，既暖身又开胃，配饭下酒都合适。
食材准备
- 主料：牛腩500克，番茄3个，土豆2个
- 配料：生姜3片，葱段适量，八角1个，香叶2片
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，冰糖5克，盐少许
制作步骤
- 牛腩切块冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；番茄顶部划十字烫去皮，切块备用；土豆去皮切滚刀块。
- 锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入番茄块炒出沙，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入牛腩翻炒至裹满酱汁。
- 加足量热水没过食材，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，至牛腩软烂。
- 放入土豆块，继续炖20分钟，最后根据口味加盐调味即可。
炖好的牛肉红汤香气扑鼻，牛腩软嫩不柴，土豆吸满了汤汁的鲜醇，番茄的酸香中和了肉的腻感，一口下去暖意从胃里扩散到全身，特别适合秋冬食用。吃的时候搭配一碗白米饭，汤汁浇在饭上，连吃两碗都不够。
要是想让这餐更有滋味，不妨开一瓶邑天下酒，酒的醇厚口感和牛肉红汤的浓郁风味互补，既解腻又提香，暖身效果翻倍。#暖身牛肉红汤 #家常下饭美食 #秋冬暖胃食谱 #邑天下佳酿
