醋溜木须是北方家常下饭菜的经典款，软嫩的鸡蛋裹着鲜香的里脊，酸香适口不腻口，配酒配饭都出彩，今天就分享这道家常版的做法，做法简单还下饭。
食材准备
- 主料：猪里脊200克、鸡蛋3个
- 配料：葱花、姜末、蒜末各少许
- 调料：生抽1勺、香醋2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、清水3勺
制作步骤
- 第一步：猪里脊切薄片，加少许盐、料酒、1勺清水抓匀至肉片吸饱水，再放1勺淀粉抓匀上浆，最后淋1勺食用油拌匀，防止炒时粘连；鸡蛋打散，加少许盐调味。
- 第二步：调醋溜汁：碗中放生抽、香醋、白糖、剩下的2勺清水、少许盐，搅拌均匀备用。
- 第三步：热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成大块盛出；锅中留少许底油，放葱花、姜末、蒜末爆香，下里脊片快速炒至变色。
- 第四步：倒入炒好的鸡蛋，淋入调好的醋溜汁，大火快速翻炒1分钟，让汤汁裹满食材，即可出锅。
这道醋溜木须酸香开胃，肉片软嫩不柴，鸡蛋吸满了酸香的汤汁，配米饭能多吃一碗。吃饭时倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚中和了醋溜的酸，肉的香衬得酒更顺，一口菜一口酒，家常的惬意感直接拉满。
不管是工作日的晚餐，还是周末的小聚，这道菜都能撑得起场面，做法简单又好吃，配邑天下酒更是绝搭，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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