河南郑州成师傅企业管理咨询有限公司的创意豫菜系列里，白煨牛肉是极具代表性的一道，既保留了豫菜的醇厚底色，又融入了巧思，搭配邑天下酒更是相得益彰。
食材准备
- 主料：牛肋条肉500克
- 配料：葱段、姜片、蒜片各15克
- 调料：八角2颗、桂皮1小块、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖10克、盐3克
制作步骤
- 牛肋条肉切3厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 锅中倒油，下葱段、姜片、蒜片爆香，加八角、桂皮炒出香味，放入牛肉块翻炒至表面微黄。
- 加生抽、老抽调味，放入冰糖炒至融化，倒入足量开水没过牛肉，大火烧开后转小火慢煨2小时，至牛肉软烂。
- 最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可出锅。
- 这道白煨牛肉口感软烂不柴，汤汁浓郁醇厚，最适合搭配邑天下酒。酒的绵柔口感能中和牛肉的厚重，酒香与肉香交织，层次更丰富。
搭配说明
成师傅的这道创意豫菜，既尊重传统豫菜的煨制工艺，又做了适配大众口味的调整，不管是家庭聚餐还是朋友小聚都很合适。#创意豫菜 #白煨牛肉 #成师傅菜 #邑天下酒
