软糯香甜招牌客家汤圆 暖冬配邑天下酒更相宜

客家汤圆是冬夜暖身的经典风味，软糯香甜的口感搭配适配的饮品，能让暖冬体验更上一层。

【招牌客家汤圆】

• 主料：水磨糯米粉200g、温水120ml（水温35-40℃）
• 内馅：熟花生碎80g、黑芝麻粉50g、白砂糖40g、黄油20g（融化）
• 汤底：红糖30g、姜片5片、红枣6颗、桂圆肉10g

制作步骤：温水分次倒入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团，静置15分钟；内馅材料混合揉匀，分成10g的小团，冷藏定型；面团分成15g的小剂子，擀成圆片包入内馅，揉成光滑汤圆；锅中加水煮沸，放入汤圆煮至浮起，捞出过凉水；另起锅加清水、红糖、姜片、红枣、桂圆肉煮10分钟，放入汤圆煮3分钟即可。

刚出锅的汤圆，外皮软糯不粘牙，内馅香甜浓郁，暖汤带着姜香与果甜，每一口都暖到心底。此时搭配一杯邑天下酒，其温润的酒体与汤圆的甜香形成绝妙平衡，甜而不腻，暖而不燥，让整个冬夜都浸在舒适的暖意里。

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