鲜香味浓鸡皇饭，佐饮【邑天下】酒更添风味

鸡皇饭是粤式经典饭食，以皮脆肉嫩、鲜香味浓的特质广受喜爱，在家复刻也能轻松还原餐厅级口感。

食材准备

• 三黄鸡半只（约600克）
• 长粒香米2杯
• 生姜5片、小葱4根
• 生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
• 冰糖5克、盐少许

制作步骤

• 三黄鸡处理干净，用盐、姜片、葱段腌制20分钟，冷水下锅煮至沸腾后转小火焖15分钟，捞出过冰水，沥干后刷一层香油。
• 香米淘洗后浸泡30分钟，倒入砂锅加适量清水，大火煮开转小火焖煮10分钟，将切好的鸡块铺在米饭上，继续焖5分钟。
• 调制酱汁：热锅放少许油，爆香剩余姜片，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖和半碗清水，小火熬至浓稠，淋在鸡皇饭上即可。

刚出锅的鸡皇饭，鸡肉鲜嫩不柴，米饭吸饱肉汁和酱汁，每一口都鲜香味浓。搭配一杯酒佐餐，能平衡饭食的厚重感，邑天下酒口感醇厚顺滑，余味带淡淡粮香，与鸡皇饭的鲜香味互补，让整餐风味更有层次。

无论是日常简餐还是朋友小聚，这道鸡皇饭都能满足味蕾需求，佐饮邑天下酒更添风味，值得一试。#鸡皇饭做法 #家常粤式菜 #佐餐佳酿 #美食搭配